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數字賦能江西米粉產業發展跑出“加速度”

發布時間：

2023-02-10

　　中新網南昌12月1日電(記者吳鵬泉)開新店、搞培訓、做直播……這段時間來，在江西省會南昌經營多家粉店的田靜頗為忙碌。
　　“魚米之鄉”江西是中國傳統米粉生產大省、消費大省，歷史上就留下了“江西誰將米作纜，捲送銀絲光可鑒”的佳話。江西人的一天，從一碗冒著煙火氣的米粉開始，各式米粉店遍布江西大街小巷。
　　今年3月，江西南昌突發疫情，田靜的米粉店暫時不能堂食，靠著外賣訂單維持現金流，隨著疫情好轉，米粉店生意也逐步好起來了。
　　在田靜看來，餐飲人要學會用數據幫助經營決策，提供不同的產品滿足顧客。這樣，數字化才能在疫情時“雪中送炭”，日常經營中“錦上添花”，帶來營業額增長。
　　作為江西知名粉店連鎖品牌，萬方圓餐飲集團公司副總經理吳昊同樣認為，小吃品類客單價低，做好用戶轉化和復購尤為重要，這背后，數字化運營是關鍵。
　　近年來，江西將米粉作為贛菜的重要品牌和重要產業來培育打造。江西官方此前印發的《關于進一步提升江西米粉競爭力和附加值的實施意見》提出，推動米粉產品入駐連鎖超市、便利店、品牌運營中心，促進米粉美食進商圈、進景區、進高鐵、進機場、進高速公路服務區和機關、企業、校園食堂；指導企業開設江西米粉線上銷售專區專館、品牌旗艦店，入駐各類知名電商平臺，打造米粉消費“爆款”等。
　　公開報道數據顯示，近一年，江西全省新增米粉銷售門店5000余家，越來越多的米粉餐飲連鎖品牌進軍北上廣深一線城市及江浙地區，連鎖門店超1000家。
　　“米粉操作簡單、出品快，既可堂食，也適合外賣。”江西省贛菜產業發展促進會副會長鄧丹稱，目前，江西米粉品牌初步實現了從區域性品牌向全國性品牌的跨越，通過發力外賣等線上渠道，拓展了消費新場景，引領行業駛入數字化轉型、高質量發展的“快車道”。
　　美團外賣相關負責人說，江西米粉可依托平臺大數據進行產品研發及精準營銷，通過數字技術和實體門店深度融合，實現堂食外賣“雙主場”經營，從而帶來線上線下雙重增長。
　　江西省商務廳黨組成員、副廳長饒芝新近日表示，雙循環新發展格局下，中國米粉產業發展迎來新機遇，米粉作為餐飲行業的生力軍，正成為新的風口。江西省將從生產、流通、消費三端協同發力，以創新驅動米粉產業高質量發展。
　　據統計，2021年，江西省米粉年銷量170余萬噸、產值超110億元，米粉出口量占全國出口總量30%以上，遠銷北美、歐洲、東南亞等30多個國家和地區。(完)